Потребительская корзина: сколько стоят в Курске экзотические овощи

Сейчас на прилавках много полезного корнеплода – сельдерея. Он уникален тем, что в пищу идет все - от стеблей до корня. Его можно употреблять в свежем, вареном и сушеном виде, а также в качестве отваров. Этот овощ можно добавлять в блюда, приготовленные из мяса, использовать в салатах и подавать в качестве гарнира. Очень полезен из него суп. Англичане его добавляют в жирные блюда из дичи, в тушенья и соленья. А еще он не заменим при варке бульона, который за счет летучих эфирных масел приобретает изысканный вкус, а также становится прозрачным. В магазинах Курска корнеплод стоит от 260 рублей за кило.

Всем нам знаком имбирь. Этот корень прочно вошел в наш рацион вместе с японской кухней, суши и ролами. Но спектр его применения намного шире. Имбирь используют при приготовлении кваса, сбитня, чая, кофе, имбирного эля. С ним пекут печенье, кексы, бисквиты, готовят варенье из имбиря или цукаты. В молотом виде имбирь входит в состав индийской приправы карри. В курских магазинах его можно купить по цене от 240 рублей за килограмм.

Многие проходят мимо лука-порея, отдавая предпочтение репчатому. А зря. Это царь-овощ - подавали его к столу богачей еще в Древнем Египте, Греции и Риме. Считали, что он более изысканный по вкусу, чем репчатый лук и чеснок. Кроме того, он славился своими полезными качествами. Энергетическая ценность у него 33 ккал на 100 граммов. Да и блюда с луком-пореем вкуснее, чем с репчатым. Его добавляют в салаты, первые блюда, используют, как начинку для пирогов. В Курске царь-овощ продается от 290 рублей за килограмм.

Если продолжить рассматривать корнеплоды, то едко кто покупает редьку. Это уникальный корнеплод, в былые времена снискавший себе славу спасителя от голодной смерти, а ныне несправедливо забытый и редко употребляемый в пищу. Действительно, редька считалась основным продуктом питания в Древнем Египте, где из нее получали растительное масло, а на Руси из этого корнеплода варили постную похлебку, которая спасала от голодной смерти миллионы крестьян. Сегодня же большинство жителей городов даже не знакомы со вкусом редьки, а если и знакомы, то знания их ограничиваются известным рецептом от кашля, в котором сок черной редьки рекомендуется смешать с медом.

А еще она различается по вкусу, цвету и форме. Самая "острая"- это черная редька. Ее используют не только в народной медицине, но и кулинарии. Добавляют в салаты, подают, как самостоятельное блюдо, добавляют в окрошку. Немного уступает по горечи белая редька, а зеленая - практически не содержит горечи. Но одним из самых популярных видов является дайкон. Он самый сладкий, но при этом хранится всего две недели. Все эти виды редьки можно купить в курских магазинах по цене от 40 рублей за килограмм.

Еще реже на прилавках курских магазинов можно увидеть капусту кольраби. Название в переводе с немецкого трактуется как "капустная репа". Этот овощ подходит тем, кто еще с детства знает и любит самую вкусную часть капусты – кочерыжку. Этот вид капусты варят, тушат, жарят, едят сырым. А в магазинах Курска за нее просят от 230 рублей за килограмм.

Еще один овощ из семейства пасленовых знают только знатоки кулинарии и кондитеры. Это – физалис, который могут называть пузырник, песья вишня, марунка.

Его плодам приписывают мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, антисептическое и болеутоляющее действие. Плоды физалиса в питании используются в свежем виде. Перед употреблением их надо обязательно обдать кипятком, чтобы снять воскоподобный клейкий налет. Зрелые плоды рекомендуются в качестве диетического продукта. Они кисло-сладкие, со специфической горечью. Их добавляют в салаты, овощные супы и овощные консервы. Вареные - используют как приправу ко вторым блюдам, печеные - сначала пропускают через мясорубку, а затем готовят из них икру. Из плодов физалиса можно готовить варенье, соки. А еще их вялят. Стоимость у него не маленькая - от 115 рублей за одну штуку.