Потребительская корзина: почем в Курске "тестяное ухо"

Пельмени "своим" блюдом считает каждая нация. Их едят везде, но они известны нам под другими названиями: колдуны, манты, хинкали, вонтоны, равиоли.

Нет ничего проще, чем завернуть в кусочек теста начинку (мясную, рыбную, овощную), кинуть в кипящую воду, подождать некоторое время и можно приступать к трапезе.

Особый культ пельменей - в Сибири. Здесь их лепят дома вручную сотнями, тысячами. Не забывают сибиряки своих традиций и кулинарных пристрастий, переезжая на жительство в другие города и регионы.

Что касается Курска, то у нас огромные запасы пельменей не делают. Если сами и лепят, то редко и не в больших количествах. Ведь зайдя в любой магазин глаза разбегаются от пельменевого изобилия.

Покупателю предлагают русские, итальянские, царские, сибирский, детские, мини-пельмени. Список можно продолжать до бесконечности. Поставляют в курские магазины "ушки" из Иркутска "пельмени русские", Москвы и Московской области - "Мясницкий ряд", "Останкино", "Ложкарев", Дмитрогорские, из Мордовии компании "Атяшево", пельмени "Сам Самыч" от питерской компании "Талосто", и "Цезарь" от ООО "Морозко" из Ленинградской области, МПК "Чернышевой" из Липецка, "Мириталь".

Есть и местного приготовления. Как правило, пельмени лепят на собственном производстве в сети "Европа" и "Линия", а также несколько частных предпринимателей и фермеров. Что касается цены, то она зависит от производителя (его амбиций), наименования и фасовки.

Не стоит верить тому, что на лицевой стороне написано "100% натуральные" или "только из отборного мяса". Не поленитесь и прочитайте состав начинки. Стоит обращать и на буквенную маркировку продукта. Они бывают пяти категорий – от "А" до "Д".

Только пельмени маркированные первой буквой алфавита содержат в начинке 100 процентов мяса без всяких волокон, кожи, усилителей вкуса. Но и стоят они не дешево, найти их в курских магазинах невозможно.

На втором месте по качеству и количеству мяса - пельмени категории "Б". Производитель честно указывает, что кроме натурального мяса, добавлено что-то типа хрящей. Стоят они от 200 рублей за килограмм. В пельменях категорий "В", "Г", "Д" в фарше содержится соя. Чем ниже буква, тем растительного белка и заменителя мяса больше. Правда, и стоят они от 100 рублей.