Потребительская корзина: какой хлеб едят куряне

В советские времена, несмотря на то, что в городе работало пять хлебозаводов, ассортимент был одинаковым — несколько сортов хлеба, а также четыре-пять видов батонов.

Горожан продукцией снабжали Курский хлебозавод №2 (сейчас акционерное общество "Курскхлеб") на Московской площади, Хлебозавод №3 (которое сегодня известно курянам как АО "Проект "Свежий хлеб"). Он объединил четыре предприятия - АО "Проект "Свежий хлеб", ЗАО "Железногорский хлебозавод", ЗАО "Рыльский хлебозавод" и Щигровский филиал АО "Проект "Свежий хлеб". Также работали хлебозавод на Магистральном проезде, на Энгельса, около ЖД вокзала (Орс Нод -9). Последние три на рубеже веков прекратили свое существование.

По официальным данным областной администрации, ежедневно в Курской области на прилавки поступает около 60 тонн хлеба. И почти весь он продается.

Из более, чем 40 наименований "кирпичиков", больше половины приходится на производство "Свежего хлеба". Это не только привычные стандартные прямоугольные буханки, но и «Подовый» (круглый), а также нарезной с различными добавками (семечек, изюма, сухофруктов), для занимающихся спортом. Среди всего изобилия хлебозаводы не забывают о социальных сортах - "Дарницкий", "Сеяный", "Майский".

На них администрация области, начиная с 2011 года, устанавливает фиксированные отпускные цены с завода. Правда, с 1 января 2019 года цена на них повысилась в среднем на 10 % (от 70 копеек до 1 рубля 30 копеек).

При этом норма суточного объема продукции, затраты на производство которой возмещаются из областного бюджета, продолжает сокращаться.

Так, в 2016 году предприятия должны были поставлять 38 тонн, в 2017-м — 30,4 тонны социального хлеба в сутки, в 2018-м – 27,1 тонны, а на 2019 год установлена норма 21,7 тонны. Общий объем субсидий из областного бюджета хлебозаводам – участникам данной программы останется прежним 42,7 миллиона рублей.

С появлением в городе частных пекарней ассортимент хлебной продукции расширился. Курянам предлагают хлеб с фруктами, семечками, специями. Буханка в 400-600 грамм обойдется от 45 рублей.

Активно свою продукцию торгуют мини-предприятия из ближайших к городу районов и сел. Хлеб всегда свежий и его разбирают очень быстро. В среднем килограммовая буханка стоит 60-70 рублей. Есть ремесленная пекарня, где пекут настоящий и полезный хлеб. Стоит он не дешево - 130-140 рублей за буханку.

Представители Кавказа и Средней Азии удовлетворяют спрос курян на их традиционный хлеб. В городе открыто несколько торговых точек со своими мини-пекарнями, где готовят лаваш, восточные лепешки, испеченные в тандыре. Так, лепешка весом 300-400 грамм стоит от 30 до 50 рублей, лаваш в пределах 20 рублей.