Потребительская корзина: какие яйца буду красить куряне

В разных странах свои предпочтения виду яиц. В пищу употребляют яйца дрозда, баклана, кайры, чайки, пингвина, куропатки, чибиса, лебедя и многих других птиц. Правда, у нас отведать их, даже в элитных ресторанах, вряд ли получится. Есть страны, где едят яйца земноводных (черепах), а также змей.

Вся эта экзотика далека нашему человеку. Даже появившиеся несколько лет назад страусиные яйца можно купить только под заказ. Да и на них ажиотажного спроса нет. Другое дело - привычные нам куриные яйца. В регионе всего один местный производитель, поставляющий на прилавки этот продукт, - "Курская птицефабрика". Есть несколько мелких фермерских хозяйств, которые производят пищевые куриные яйца. Продаются они не во всех магазинах. В основном реализация идет через специально созданные группы в соцсетях. Да и стоят они в несколько раз дороже фабричных — от 120 рублей за десяток.

Много яиц на прилавки магазинов поставляют производители из Липецка, Краснодарского края, Белгородской области, Тулы, Московской области, Брянска.

Что касается цены, то она зависит от времени года, а также от праздничных дней. Так, весной и осенью они дешевле, чем зимой и в начале весны. Перед Пасхой стоимость яиц может повышаться вдвое, но в последние годы такое бывает редко. Если и дорожает, то постепенно, чтобы не шокировать покупателя.

Все яйца делятся на диетические и столовые. К диетическим относятся те, которые хранились в магазине не более семи дней. То есть продукт свежий. После 7 дней они становятся столовыми. Его хранят в местах продаж до 25 дней.

А еще яйца делятся на категории. Самые мелкие маркируются "С-3", Чуть покрупнее - "С2", далее идут "С1". Яйца весом от 65 до 74 граммов обозначаются буквой "О" (отборные). Редко на прилавках бывают и крупные яйца с маркировкой "В". Это яйца высшей категории весом более 75 грамм.

Что касается цены, то десяток яиц категории С3 стоит от 42 до 46 рублей, категории С2 — от 49 до 53 рублей, категорий С1-С0 в магазинах стоят от 55 до 70 рублей. Высшей категории - по 90 рублей за десяток.

Не менее популярны у курян и перепелиные яйца. В них содержится больше витамина D. Благодаря высокой температуре тела (42°С), перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. При их выращивании не применяют вакцинацию и антибиотики, что значительно повышает пищевую ценность их яиц. Купить их в Курске можно в любом магазине по цене 80-120 рублей за 20 штук. Как правило, они все привозные. Это при том, что в области есть фермеры, которые занимаются разведением перепелок. Они не только продают тушки птиц, но и яйца. Цена фермерских яиц такая же, как и в магазинах.