Наверх
vorle.ru

Потребительская корзина: кто солит курянам

Готовя пищу, мы используем различные специи. Одна из них, без которой невозможно обойтись — это соль. Мы так привыкли к ней, что, кажется, она была всегда. Ведь без нее еда невкусная, пресная. Да и консервации сделать невозможно. А какой солью пользуются куряне?

Потребительская корзина: кто солит курянам

Этот натуральный усилитель вкуса люди начали использовать очень давно. Большинство племен селилось не только около водных источников, но и мест, где можно добыть соль.

Первооткрывателями природного консерванта и специи считаются народы, которые жили на морских побережьях. Они быстро поняли, что белые кристаллы из выпаренные солонцы из воды помогают долго сохранять мясо, рыбу, улучшают вкус пищи.

На территории Древней Руси вываркой соли занимались в Галицкой земле, в Галиче Костромском, в Переславле Залесском и на Ростово-Суздальской земле, которая уже в X веке славилась своими рыбными промыслами и соляными источниками.

Одним из самых крупных производителей и продавцом соли был Великий Новгород. Новгородцы привозили соль с берегов Белого моря, а также добывали ее из соляных источников в Старой Руссе и в ряде других мест. Много барыша приносили новгородцам также соляные промыслы Соловецкого и Николо-Карельского монастырей.

Добыча  соли в древностиРассыпанная соль

И все же соли на Руси не хватало. Так и появились всем известные пословицы, поговорки и приметы: "Не солоно хлебавши", "Рассыпать соль — к ссоре", "Без соли не сладко, без хлеба не сытно", "Без соли хлебать, что немилого целовать". Поэтому завозили соль в страну из Прикарпатья, из Крыма, с берегов Азовского и Каспийского морей.

Были в нашей стране и соляные бунты. Самый крупный произошел в 1648 году в Москве. Тогда, царь Алексей Михайлович приказал объявить о новом соляном налоге по две гривны с пуда. Это при том, что еще до того, как начать торговать, купец должен был заплатить в государственную казну еще семь различных пошлин: за провоз по мосту, дороге, за каждый груженный корабль или воз, за каждого человека, идущего с грузом соли на торг, за то, что товар привезли на торг и поместили в "гостиный двор".

Добыча розовой солиуборка соли

Несколько дней шли погромы, пол-Москвы сгорело в пожарах. Царь пошел на уступки народу, и налог снизили.

С 18 века государство полностью под свой контроль взяло продажу и добычу соли. Был вновь восстановлен ряд бездействовавших старорусских варниц. Только в Соликамской области были возобновлены шесть заводов. Солеварение было развернулось в Сибири.

К началу 20 века в России уже не было проблем с солью. Она поставлялась, как с уже действующих солеварен и мест добычи, также из Украины, Крыма.

Примерно до 2014 года на наших прилавках больше всего было украинской соли производства ГПО "Артёмсоль". Санкции, непростая обстановка у соседей привели к тому, что данная компания теперь не экспортирует в Россию свою продукцию. Уход с российского рынка украинских солеваров никак не отразился на вкусе российских блюд. Все дело в том, что потребность населения в этом продукте полностью удовлетворяют отечественные компании.

В настоящее время в стране добыча соли ведется в Оренбурской, Астраханской, Пермской, Волгоградской областях, в Сибири, в Алтайском крае. Начинает поступать соль из Крыма.

горы солисоль в пачке

На курских прилавках большой выбор данного продукта. Самая дешевая - 8,5 рубля за килограмм специально расфасована для сети "Европа". Производитель и добытчик соли — из Казахстана. Своих предприятий, которые занимались бы фасовкой и продажей соли в Курской области, нет. Поступает она к нам в регион из Белоруссии, Брянска, Белгорода, Орла, Ростовской области (Азов и Таганрог), Астрахани, Оренбурга.

Кроме обычной каменной поваренной соли, в курских магазинах продается йодированная соль, морская, а также "Гималайская" розового цвета. А вот найти кошерную, которую любят использовать повара Европы и Америки, не удалось. Что касается цены, то она зависит от вида продукта, места добычи и фасовки. В среднем цена составляет от 8,5 рубля до 17 рублей за кило каменной поваренной соли. Тем, кто предпочитает пользоваться морской солью, придется выложить за пачку весом в 750 грамм минимум 82 рубля. Гималайская (розовая) соль стоит 90 рублей за 250 грамм.

Хотите читать наши новости раньше всех?

Новости из приоритетных источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других

Добавить
Печать

Комментарии ()

Чтобы оставить комментарий,
необходимо войти в систему
или зарегистрироваться

Вернуться к списку новостей

Последние новости

Спецпредложения компаний (на правах рекламы)

Яндекс.Директ



подписка