Потребительская корзина: откуда в Курске растительное масло

Большинство уверено, что масло жали у нас всегда. Вот только подсолнечник попал в Европу из Южной Америки, и только в XIX веке в России начали из семян делать масло. Оно быстро завоевало популярность, отодвинув на второй план конопляное и льняное масло. Да и выращивать подсолнечник было не так хлопотно и затратно, как лен и коноплю.

Есть у него и второе название – постное. Это не удивительно. Ведь во время поста это незаменимый ингредиент большинства блюд. Им сдобривают салаты, квашенную капусту, добавляют "для навара" в первые блюда.

В 1829 году крестьянин Даниил Бокарев изобрел способ получения растительного жира из семян растения. Первый маслобойный завод был открыт в 1833 году неподалеку от Курской области - в слободе Алексеевка Воронежской губернии (сейчас Белгородская область) купцом Папушиным при содействии Бокарева. В 1834 году изобретатель промышленной переработки семян подсолнечника открыл собственную маслобойню. В 1835 году начался экспорт масла за границу. К 1860 году в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов.

 А что же в наши дни? Оказывается, что по объемам производства подсолнечное масло находится на четвертой позиции в мире. Больше всего его изготавливают (53% от всего мирового производства) в России и Украине. Так что смело можно сказать, что это национальный продукт.

 Только в растительном масле есть линоленовая кислота, которую организм человека сам не синтезирует. В масле содержится витамин Е (альфа-токоферол). Он препятствует губительной деятельности свободных радикалов, из-за которых возрастает риск развития рака, а также ускоряют процессы старения в клетках и тканях. А еще в нем содержится витамин F, недостаток которого встречается чаще всего. А еще масло бывает рафинированное и нерафинированное. Первое светлое и жидковатое, второе - имеет более насыщенный цвет, тягучее с характерным запахом семечек.

При большом выборе растительного масла, производитель идет на различные хитрости, чтобы покупали именно его. Самое распространенное – снижение цены. А еще выпускают с добавлением оливкового, обогащённое витаминами.  Стоимость бутылки (в основном емкостью 0,95 литра) зависит от производителя, бренда – от 60 до 200 рублей

Не менее популярно и оливковое масло. Экзотическое для нашей местности его охотно покупают, особенно те, кто ведет здоровый образ жизни. Оливы у нас не растут, так что масло привозят из Греции, Италии, Испании. Удовольствие это не дешевое. Стоимость начинается от 250 рублей за бутылочку 250-300 грамм.

 В магазинах Курска на прилавках можно найти льняное масло от 180 рублей за 250 граммовую бутылку. Такой же объем кунжутного масла обойдется от 370 рублей, а тыквенного - от 475 рублей. Есть в продаже кукурузное масло по 155 рублей (810 мл), рыжиковое по цене 160 рублей (250 мл), горчичное -70 рублей за пол-литра.

При всем разнообразии на прилавках марок растительного масла у каждого из нас свои предпочтения.