Потребительская корзина: кто солит курянам

Одним из самых крупных производителей и продавцом соли был Великий Новгород. Новгородцы привозили соль с берегов Белого моря, а также добывали ее из соляных источников в Старой Руссе и в ряде других мест. Много барыша приносили новгородцам также соляные промыслы Соловецкого и Николо-Карельского монастырей.

И все же соли на Руси не хватало. Так и появились всем известные пословицы, поговорки и приметы: "Не солоно хлебавши", "Рассыпать соль — к ссоре", "Без соли не сладко, без хлеба не сытно", "Без соли хлебать, что немилого целовать". Поэтому завозили соль в страну из Прикарпатья, из Крыма, с берегов Азовского и Каспийского морей.

Были в нашей стране и соляные бунты. Самый крупный произошел в 1648 году в Москве. Тогда, царь Алексей Михайлович приказал объявить о новом соляном налоге по две гривны с пуда. Это при том, что еще до того, как начать торговать, купец должен был заплатить в государственную казну еще семь различных пошлин: за провоз по мосту, дороге, за каждый груженный корабль или воз, за каждого человека, идущего с грузом соли на торг, за то, что товар привезли на торг и поместили в "гостиный двор".

Несколько дней шли погромы, пол-Москвы сгорело в пожарах. Царь пошел на уступки народу, и налог снизили.

С 18 века государство полностью под свой контроль взяло продажу и добычу соли. Был вновь восстановлен ряд бездействовавших старорусских варниц. Только в Соликамской области были возобновлены шесть заводов. Солеварение было развернулось в Сибири.

К началу 20 века в России уже не было проблем с солью. Она поставлялась, как с уже действующих солеварен и мест добычи, также из Украины, Крыма.

Примерно до 2014 года на наших прилавках больше всего было украинской соли производства ГПО "Артёмсоль". Санкции, непростая обстановка у соседей привели к тому, что данная компания теперь не экспортирует в Россию свою продукцию. Уход с российского рынка украинских солеваров никак не отразился на вкусе российских блюд. Все дело в том, что потребность населения в этом продукте полностью удовлетворяют отечественные компании.

В настоящее время в стране добыча соли ведется в Оренбурской, Астраханской, Пермской, Волгоградской областях, в Сибири, в Алтайском крае. Начинает поступать соль из Крыма.

На курских прилавках большой выбор данного продукта. Самая дешевая - 8,5 рубля за килограмм специально расфасована для сети "Европа". Производитель и добытчик соли — из Казахстана. Своих предприятий, которые занимались бы фасовкой и продажей соли в Курской области, нет. Поступает она к нам в регион из Белоруссии, Брянска, Белгорода, Орла, Ростовской области (Азов и Таганрог), Астрахани, Оренбурга.

Кроме обычной каменной поваренной соли, в курских магазинах продается йодированная соль, морская, а также "Гималайская" розового цвета. А вот найти кошерную, которую любят использовать повара Европы и Америки, не удалось. Что касается цены, то она зависит от вида продукта, места добычи и фасовки. В среднем цена составляет от 8,5 рубля до 17 рублей за кило каменной поваренной соли. Тем, кто предпочитает пользоваться морской солью, придется выложить за пачку весом в 750 грамм минимум 82 рубля. Гималайская (розовая) соль стоит 90 рублей за 250 грамм.