Потребительская корзина: кто снабжает курян подсолнечным маслом

На территории России издавна делали льняное, конопляное масло. При Петре I начали выращивать подсолнечник, правда, как декоративное растение.

В XVIII веке, изучая семена подсолнечника, академик Василий Севергин уверял, что из них получается отличный кофе, а еще масло. К его опытам не прислушались. Все изменил в 1829 году крестьянин Даниил Бокарев, который изобрел способ получения растительного жира из семян растения. Первый маслобойный завод был открыт в 1833 году неподалеку от Курской области - в слободе Алексеевка Воронежской губернии (сейчас Белгородская область) купцом Папушиным при содействии Бокарева. В 1834 году изобретатель промышленной переработки семян подсолнечника открыл собственную маслобойню. В 1835 году начался экспорт масла за границу. К 1860 году в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов.

А что же в наши дни? Оказывается, что по объемам производства подсолнечное масло находится на четвертой позиции в мире. Больше всего его изготавливают (53% от всего мирового производства) в России и Украине. Так что смело можно сказать, что это национальный продукт.

О пользе и вреде растительного масла много споров. Но одно остается неизменным, мы его покупаем и готовим с ним, или на нем.

Это единственный продукт, в котором есть линоленовая кислота, которую организм человека сам не синтезирует. В масле содержится витамин Е (альфа-токоферол). Он препятствует губительной деятельности свободных радикалов, из-за которых возрастает риск развития рака, а также ускоряют процессы старения в клетках и тканях. По содержанию этого вещества масло семян подсолнечника опережает оливковое.

А еще в нем содержится витамин F, недостаток которого встречается чаще всего. Ненасыщенные жирные кислоты необходимы для укрепления клеточных мембран и нервных волокон. Они способствуют выведению холестерина и стабилизации кровеносной системы.

А еще масло бывает рафинированное и нерафинированное. Первое светлое и жидковатое, второе - имеет более насыщенный цвет, тягучее с характерным запахом семечек.

В Курской области много хозяйств, которые выращивают подсолнечник. Большинство из них перерабатывают семена, производя нерафинированное масло. Вот только увидеть его в продаже практически невозможно. Иногда, около Северного рынка, можно увидеть машину с большими бочками неочищенного масла. Его можно купить на розлив по цене от 80 до 100 рублей за литр. В основном его скупают оптовики из других регионов.

Только две компании в области - ООО "Солнечный край" в поселке Коренево, и ООО "Курская масложировая компания" занимаются розливом и упаковкой рафинированного и не рафинированного масла. Но и их продукция на курских прилавках – редкость.

Самым большим поставщиком подсолнечного масла на столы курянам является Ростовская область. Много масла "течет" из Татарстана, Воронежской, Челябинской и Белгородской областей.

При всем разнообразии на прилавках марок растительного масла у каждого из нас свои предпочтения. В наши дни, как и почти 200 лет назад, этот продукт не заменим на нашем столе.